Клубень

Клубень (tuber). – Под этим именем понимают шишковатые, по большей части, подземные части растений довольно различного происхождения. Так, у картофеля – это вздувшиеся укороченные побеги (почки), появляющиеся на длинных подземных ветвях, то же у земляной груши или топинамбура. У зимовника К. или луковицеобразной шишкой называют вздутое, подземное основание стебля. У многих родов из семейства орхидных, напр., у орхисов, у офрисов и др. шишки или К. должны называться корнестебельными, так как они представляют собой действительно толстые, коpоткие корни, несущие на верхнем конце листостебельную почку. То же у некоторых лютиков. Наконец, имеются чисто корневые К., представляющие собой утолщение корневых ветвей. Вообще, шишковатые подземные утолщения, называемые то К., то шишками, весьма распространены в растительном мире. Общее между ними то, что все они содержат запасное питательное вещество, идущее на произведение новых побегов. Запасное вещество это состоит то из крахмала, каку картофеля, то из жирного масла и пр. К. служит также для перезимовки многолетних травяных растений, у которых вся воздушная часть к зиме отмирает.

А. Б.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона