Кристаллизация

Кристаллизация – процесс перехода тела из жидкого (иногда и газообразного) состояния в твердое, причем оно принимает более или менее правильную геометрическую форму кристалла.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона